La cocina camerunesa...

Normalmente, cuando viajas fuera, hasta que consigues que alguien te ensegne las recetas tipicas del pais se tarda un poquino (a no ser que vayas de restaurantes que no es el caso)... Por suerte, Mado es muy buena cocinera y nos va a mostrar como cocinar platos tipicos...

Tenemos un libro de recetas camerunesas que la verdad asusta un poco cuando comienzas a indagar... Puedes ver recetas para cocinar perros, gatos, grillos, termitas, saltamontes, orugas... Pero menos mal que Mado no tiene  por costumbre comer eso... ella dice que el hecho de que las recetas aparezcan en ese libro no quiere decir que sean comidas en todas las casas. Lo mas comun que al menos yo he podido ver es muy parecido a Espagna: pollo, ternera, pescados...

 Por lo pronto nos ha cocinado "Fufu Eros", que es un guisote de verduras, gambitas secas, especias e hierbas donde puedes encontrar trocitos de ternera o pescado, todo ello con aceite de palmera. Casi todos los guisos llevan un acompagnamiento. En este caso era "cous-cous", pero no el que conocemos nosotros, sino otro mucho mas elaborado: a la harina de mandioca se le quita los grumitos con un colador, y se le agnade agua caliente removiendola sin parar... Puede parecer facil por la descripcion pero demasiado elaborado. Finalmente se crea una pasta algo viscosa que coge una textura que te permite incluso cortarla a cuadraditos...








Este es el resultado!!! Hay que tener un poco de cuidado por que a Mado le gusta cocinar la comida un poco picante... aunque ella dice que la hace flojita por que no estoy acostumbrada (Maira es mas de picante tambien)









 Otros platos que os pueden llamar la atencion es el de la foto: Puercoespin acompagnado con platano macho frito y con arroz... El sabor es como el de una carne blanca. Sin embargo la piel es muy gruesa y gelatinosa. A mi esta no me convencio, pero la carne estaba muy buena.





Por ultimo, aqui os dejo una foto que Maira pudo hacer cuando viajabamos a Bertoua. La ventana estaba un poco tapada y parece que esta estropeada la foto. En una de las paradas por el camino, un chico tenia expuesta la carnes de una serpiente... pero no una cualquiera, como veis era bien grandota. La gente en el autobus se levanto corriendo a verla, pero no alcance a descubrir si es por el tamagno o por que no es tan comun como el recetario nos ha hecho pensar.

Fdo: Pura Ventura Rebollo

Y de repente...

Situaros: Tipico dia completamente metido en la pantalla del ordenador por trabajar... El cuerpo te pide encontrar cualquier escusa para salir de las cuatro paredes que llevas viendo desde bien temprano... Ya oscurecido, decidimos salir al bar de al lado a comprar un refresco y volver a continuar...

Mientras esperamos la bebida... justito al lado... comienzan a colocar en fila bancos de madera como si fueran a tener una reunion o a ver un espectaculo... decidimos quedarnos para ver lo que se estaba cociendo... y VOILà!!! Un coro de la iglesia adventista comienza su actuacion para recaudar fondos.

Las canciones tenian todo tipo de ritmos de las diferentes regiones de Camerun. Cantaban en frances y en diferentes dialectos. Fue muy divertido, por que ademas bailaban coreos muy divertidas que parecian ser muy faciles viendole a ellos, pero que una vez que las pones en practica el cuerpo no te acompagna como quisieras.

He recogido algunos videos pero no soy capaz de subirlos (sera por el tamagno). Seguro que os daban ideas para el proximo Festival de Villancicos... Aqui os dejo las fotos menos movidas (es que no habia forma de cogerlos quietos, jejeje)

Una anecdota curiosa es que entre los espectadores habia un nigno albino de no mas de 2 agnos. Cuando nos vio le costo varios intentos acercase (como les pasa a tod@s los peques al principio); pero cuando me cogio la mano que le tendi comenzo a mirar su brazo y el mio y a decir "mira la piel, mira la piel es igual". Segun parece; como le ocurre a muchos peques no habian visto una persona blanca nunca. Finalmente, acabo alucinando con la piel de Maira (que la tiene muy blanquita)

Fdo: Pura Ventura Rebollo

Aid al-Adha (عيد الأضحى)

Eid al Adha o Aid al-Adha (عيد الأضحى), traducida como Celebración del Sacrificio, también conocida como Fiesta del Cordero. Conmemora el pasaje recogido en el Corán (también en la Biblia), en el que se muestra la lealtad de Ibrahim (Abraham) a Allāh, al estar dispuesto a sacrificar a su primogénito, Ismail (Ismael). Finalmente, Allāh paró el brazo de Ibrahim cuando el arma casi rozaba el cuello de su hijo. Ibrahim, agradecido, sacrificó un cordero en prueba de gratitud. 

Es por ello que los musulmanes, el décimo día del mes musulmán llamado Zil-Hajj, 70 días después del Ramadán y coincidiendo con la llegada a la Meca de la Gran Peregrinación Anual celebran esta fiesta (en Camerún, como hablan francés es la Fête du Mouton)

La mayoría celebran la festividad en sus lugares de residencia, acudiendo a las mezquitas para la oración de la mañana y después de esta, aquellos que pueden hacerlo, sacrifican un cordero y celebran una comida a la que se invitan mutuamente. La festividad puede durar tres o cuatro días. (La Mezquita de la foto es la del barrio de Tindamba)

En Camerun, el 53% son cristianos, el 25% son animistas y el 23% son musulmanes. A pesar de no ser la religion mayoritaria, es una ceremonia muy respetada por las personas con las que la comunidad musulmana convive. 

Este año la festividad coincidió con el 26 de Octubre de nuestro calendario. En Bertoua, se notó un descenso de la actividad cotidiana: sobretodo en el tráfico y la comunidad musulmana se vistio para la ocasion en estos dias.

Nosotras pudimos compartir esta celebración con la familia del representante de ACNUR en Bertoua (en la foto es el unico hombre, a su izquierda su mujer y los peques vestidos iguales de rojo y negro) y el resto de organizaciones que trabajan con ellos. Habia tanta gente que para la foto de "familia" nos dividieron en dos grupos.

Fdo: Pura Ventura Rebollo

Con el deporte a todos lados...

 Muy cerquita de Tindamba el barrio donde vivo, existe un centro de formacion deportiva para jovenes. Tiene instalaciones de fùtbol, voley, basket y pistas para correr, ademas de otros espacios que no deben ser tan usados ultimamente...

Es un lugar muy concurrido y a todas horas puedes ver persoans practicando deporte o espectadores. Aunque es un centro especialmente creado para los jovenes, sus instalaciones se prestan a cualquier persona o grupo de persona que las necesite; asi un domingo puedes encontrar que se juega una liguilla de infantiles a primera hora, que despues comienza un partido con equipos femeninos o una pachanga entre adultos...

En estas pistas el juego comienza muy temprano cualquier dia de la semana y termina muy tarde...

Los jugadores suelen llevar equipaciones muy vistosas con colores muy vivos... Cuando salgo del barrio Tindamba hacia la ciudad da gusto ver a lo lejos tantos puntitos de colores diferentes moviendose de un lado para otro...  Estas instalaciones son un ejemplo claro de que todo el mundo tiene cabida en las actividades deportivas.  

Aprovecho esta entrada para presentaros a Maira y a Mado (para pronunciar a la "-do" hay que poner boca de "o" pero decir "u"). La primera es la voluntaria que trabaja en la ONGD Red Deporte y Cooperacion con la que colaboramos y nos esta ayundando bastante en la busqueda de scouts y recursos para nuestro proyecto.

Mado es la chica que se encarga del mantenimiento de la casa. Ademas, es un poco nuestra guia y la que nos esta mostrando ciertos aspectos de la cultura camerunense.

En esta foto, aparecen delante del campo de futbol y de la pista de atletismo del barrio de Mokolo. Este barrio esta ubicado al lado de Tindamba (bueno, digo al lado pero las distancias son grandes). Teniamos mucha curiosidad por conocer los polideportivos de Bertoua (aqui les llaman Estadio), asi que Mado nos mostro este. Tiene una zona de gradas bastante amplia lo que prueba que son muchas las personas que se acercan a disfrutar de los partidos.

Me llamo la atencion que absolutamente toda la estrcutura de gradas estaba construida en madera...

Perdonadme por la falta de tildes, sé que pueden doler a la vista y complicar un poco la lectura, pero aqui tengo un teclado francés y no las encuentro...

Fdo: Pura Ventura Rebollo

Medicina tradicional en Bertoua

 

Por casualidad, nos enteramos de la celebracion de una Feria en la que importantes curanderos tradicionales venidos de toda Africa ofrecerian, durante una semana, sus conocimientos sobre las plantas medicinales, y sus conjugaciones, para hacer desaparecer toda clase de males.

Cual tipica inculta de la cultura camerunesa, cogi la camara, llame a una moto-taxi por la calle y alla que fui a ver a los grandes "marabùs", hechiceros o "ganga" con sus plumas, colgantes de hueso animal, pinturas corporales... que tan bien nos han vendido en las peliculas de expediciones africanas.

Al llegar nos encontramos con dos filas de puestecillos fabricados con madera y telas (muy parecidos a los de los mercados artesanales o medievales o... que todos conocemos) y con algunos naturopatas delante de su negocio esperando que llegara algun cliente.

Anunciaban tener la solucion a un sinfin de males y enfermedades que solo pensarlo me hacian abrir los ojos y la boca de par en par... el ejemplo que mas me impacto fue "curar la posibilidad de transmitir el VIH"...

Debia ser hora de descanso por que aunque habia muchos puestos, tan solo estaban 4 personas delantes de sus "consultas".


En general, por lo que he podido ver el tiempito que llevo aqui, este tipo de remedios son muy populares y muchas personas confian en ellos ciegamente. Conozco el caso de una persona con fiebre tifoidea recurrente que abandono el tratamiento del medico que practica la medicina occidental (es decir quimica a saco) por una mezcla de remedios nada apetecibles ni agradables a simple vista (son los de la foto... todo esto costo 10.000 CFAS, que equivale a unos 15 Euros... Aqui en Bertoua es demasiado dinero)

Personalmente, creo en las plantas medicinales y en muchos remedios caseros y tradicionales. Pero la sensacion que tengo en Bertoua es que se puede "vender" cualquier cosa como sanadora por falta de informacion de la poblacion.

No obstante, ojala me confunda muchisimo y lo que considero un poco timo y jugar con las personas sea, realmente un remedio que crea beneficios en la salud.

Fdo: Pura Ventura Rebollo

Bertoua, Camerùun... pero antes Yaoundé

Antes de hablar del proyecto en sí, será bueno saber dónde estamos, no?? Hemos viajado hasta Camerún, que es un país situado en el Golfo de Guinea, en la parte central y occidental del continente Africano.  En concreto, nos encontramos en la casa- oficina de Red Deporte y Cooperación (la ONGD con la que trabajaremos conjuntamente en este proyecto), en Bertoua.

Antes de viajar a Bertoua, nuestro avión aterrizo en Yaounde, la capital política del país; situada en el corazón del mismo y a la que también se la conoce como Ongola (significa « cercado) y « ciudad de la siete colinas » .Como podéis ver en la foto, razón no le falta aunque no solo está rodeada o encima de siete colinas (yo perdía la cuenta). 

Entre sus calles distribuidas de forma muy diferente a la clásica cuadricula a la que estamos acostumbrados los europeos, destaca la vegetación e incluso tres ríos recorren la ciudad.

El lugar donde nos acomodamos tenía una terraza bastante alta con la que pude tomar fotos que nos muestran todo esto sin molestar a las personas.  

Quise volver a la terraza una segunda vez por la tarde para poder coger fotos con los niños y niñas que han salido del colegio y la ciudad tiene todavía más color si cabe con los uniformes de los diferentes centros educativos. Pero fue subir, ver que a lo lejos se acercaba una tormenta y en cuestión de segundos la tormenta estaba en lo alto de la ciudad. Era realmente tremenda, le acompañaba un fuerte viento que le hacía llegar incluso a zonas cubiertas. Rápidamente, como si de hormiguitas se trataran vi salir muchas personitas de cada una de las casas corriendo a recoger la ropa tendida, los juguetes del patio, los utensilios de la comida que estaban secándose, las herramientas de trabajo…

 La tormenta parecía aun más dura al chocar contra los tejados de chapa ondulada, al oír los pitidos del tráfico más intensos de lo habitual, al ver como las ruedas y piedras que mantienen el techo sobre las paredes salían volando y chocaban contra algún obstáculo…

Tuve un lugar privilegiado desde el que apreciar este acontecimiento: yo me mojaba un poco, pero por que pude decidir que así fuera. Del mismo modo me pregunte que estaría haciendo en ese momento si yo viviese en una de esas casas llenas de gotera : posiblemente, estaría cambiando los cubos llenos y echando el agua al patio o a la calle; si fuese dueña o empleada de algún puesto de frutas en las calle o poniéndome en lo peor, de la tienda de muebles : corriendo tendría que recoger toda la mercancía que por la mañana saque a la calle donde la acera me sirve de expositor para evitar que el agua estropee la madera…

Finalmente, al día siguiente, pudimos coger el autobús hacia Bertoua. Para montar en el bus no existen unos horarios fijos, sino aproximados, en los que la gente comienza a comprar los tickets y tienen que esperar hasta que esté lleno para salir. Tener un numero u otro te asegura elegir donde quieres sentarte entre mas asientos o menos.

Esas casi dos horas de espera son los pequeños ejercicios que iré haciendo poco a poco para ganar en paciencia (no os preocupéis si no la conocéis, es algo que en España no tenemos muy interiorizada ;P)

 Por el camino en el autobús, un señor que decía ser naturópata, afirmaba que sus productos naturales importados de China dotaban a la persona que lo tomara de una salud y unas capacidades increíblemente pensadas por una mente como la mía. 

Los pueblitos y paisajes del camino ponían a mi imaginación en marcha dejando que vinieran a mi mente un montón de situaciones y personajes.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   « Entrada a un poblado BANTù »

  « Rio de la Región Este »

  

 

Bertoua es la capital de la Región Este. Esta se compone por  4 departamentos (podríamos compararlo a las provincias españolas). Las lenguas oficiales son el inglés y el francés, sin embargo no es raro escucharles hablar con una mezcla de francés y fulfulde (un dialecto tradicional).

Bertoua está situado muy cerca de Boulembé y Bindia. Estos son los poblados en los que desarrollaremos las actividades con personas refugiadas procedentes del país vecino: República Centroafricana. 

Poco a poco iremos aprendiendo más sobre esta región, su gente, sus costumbres a la vez que iremos recibiendo más información sobre nuestro proyecto.

                                                                                                    "Entrada Barrio Tindamba, Bertoua"

Fdo: Pura Ventura Rebollo